Puolukkapiirakkaa

Mukavaa alkanutta viikkoa! 

Viikonloppuna herkuttelimme puolukkapiirakalla, 

jonka ohjeen löysin alunperin Hannen Valkoinen leinikki - blogista.
 
Tosin piirakan leipominen ei sujunut ihan ohjeen mukaan (perunajauhot loppuivat kesken
eikä meillä ollutkaan kuin ripaus mantelirouhetta),
ja jouduin korvaamaan murutaikinaan laitettavan mantelirouheen neljän viljan hiutaleilla.
Luit oikein, alunperin oli tarkoituksena laittaa kaurahiutaleita,
mutta kuivakaappia penkoessani totesinkin huvittuneena, että eihän meillä ole niitäkään,
vaan tujumpaa neljän viljan hiutaleita.
No, piirakasta tuli sitten vähän terveellisempi ja kuitupitoisempi versio,
mutta onneksi maku ei siitä kärsinyt!

Tässä ohje kokeilunhaluisille (ja itselle muistiin):

Puolukka-mantelipiirakka

 

Pohja

 

150 g  margariinia tai voita

1,5 dl  sokeria                     

    1         muna                            

   3 dl     vehnäjauhoja               

 0,5 dl  perunajauhoja           

  1 tl      leivinjauhetta              

1 pss.  mantelirouhetta (80g)

 

Täyte

4 dl     pakastepuolukoita    

2 rkl   perunajauhoja          

4 rkl  sokeria                    

"Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää kananmuna vatkaten. 

Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Ota 1 dl taikinasta erilleen ja sekoita siihen mantelirouhe. 

Painele lopputaikina jauhotetuin käsin leivinpaperilla vuoratun (26cm) irtopohjavuoan reunoille ja pohjalle.

Sekoita täytteen ainekset keskenään. Levitä marjaseos taikinan päälle. 

Murusta manteli-taikinaseos marjojen päälle. 

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 30min. 

Tarjoa jäätelön tai vaniljakastikkeen kera." 

Nam! Tätä aion leipoa vielä joskus alkuperäiselläkin ohjeella! 

Kaunista maanantaita! 

~ Emppu ~